顺德
世界美食之都
位于中国广东省中南部，处珠江三角洲中部。顺德乃粤菜主要发源地，善于博取众长，推陈出新，烹饪河鲜和蒸炒各种佳肴以风味独特驰誉海内外。
早在清代，称道 “顺德鱼米之乡，言饮食，广州逊其精美” ；
及至近世，“食在广州，厨出凤城 (大良) ” 的说法。
不止如此，更获得外界普遍公认，广州、香港、澳门和海外粤人聚居地的酒楼餐馆，多喜聘用顺德厨师，以 “凤城名厨” 以广招徕。
顺德的烹饪特色强烈地表达了顺德饮食文化丰富的内涵
2004年10月1日，
顺德被中国烹饪协会授予，“中国厨师之乡”称号，评选专家皆认为顺德在四个“中国厨师之乡”中餐饮规模，水平最高，名牌最多。
2014年12月1日，
联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市，这是全世界第六个获此殊荣的城市。
顺德菜属于粤菜中的广府菜系
亦是广府粤菜的重要发源地之一
顺德菜
顺德菜的特色
“食在广州、厨出凤城（顺德大良）”在民间流传已久。
顺德是“中国厨师之乡”，进一步印证了顺德厨师从业人员之众，技艺水平之高，对业界影响之大。
顺德拥有一大批技艺精湛、知名度高的美食大师，他们善于学习，博采众长，精益求精，富于创造，擅长根据食材的不同特性，因地制宜地采用不同的烹饪技艺，创造出精妙奇巧、鲜味十足的特色顺德美食。
顺德
六大特色厨艺
蒸
顺德以蒸技见长的名菜颇多，蒸鱼、蒸猪、蒸鸡等品种丰富，蒸菜手法高超奇巧
炒
顺德厨师的炒技中，普及面最广、运用最多的是小炒
酿
酿菜技法由来已久，民间应用颇为广泛，而顺德酿菜在品种、酿料、口味、技巧等各方面拥有无所不在的美味创意。
脍
将鱼、肉细切，即为脍。“食不厌精，脍不厌细”，顺德厨师以细切鱼虾贝肉为美食的功夫在中华饮食技艺中独树一帜。
灼
粤菜厨艺的一种经典烹调技法，简单而言即用煮滚的水或汤等将食物烫熟。
焗
焗是以汤汁与蒸气或盐等介质导热，将经腌制的原料、半成品煮熟的烹调技法。顺德厨师用炉焗、砂煲焗，均以味道鲜美为基本追求，极为讲究火候与调味搭配。
顺德讲述的是美食与自然的关系，“尊重自然，尊重规律，利用规律，创新进取”的处事原则和生活态度。
顺德美食在长期的发展过程中，形成了与自然界春生、夏长、秋收、冬藏相符合随季节时令变化的特点，
“春则清之，夏则凉之，秋则润之、冬则温之”。
结合岭南地区高温潮湿的自然环境，形成了食补同源，注重养生的饮食特点，以人为本，抚慰身心。
顺其自然的饮食规律还体现在食材的本土性方面，顺德美食大多以本地食材为原料，对本土食材的需求也极大地刺激了顺德人工养殖业的发展，形成了桑基鱼塘，水乡特色为主的自然农业体系，这也是美食文化与农耕文化相互促进的结果。
顺德菜
你不知道的事
如前面提到的，鸟兽虫鱼均可为顺德菜式原料。就在顺德当地有名的十大菜肴当做即包含了所有的食材（鸟兽虫鱼），甚至有水蛇、禾虫、鱼肠、牛奶等极度罕见的食材！
顺德厨师技艺超群，在国际、国内烹饪大赛中常常捧金夺银。2020年参加马来西亚中国烹饪世界大赛，获团体金奖、个人金奖及个人优胜奖。顺德厨师裴声中外，名扬四海，为中国的外交事业作出了贡献，也是为国争了光。
当年周恩来总理宴请表演艺术家卓别林、柬埔寨西哈努克亲王到访、1996年中国政府设国宴招待俄罗斯总统叶利钦等重大外事活动，都是由顺德籍厨师康辉、康海和欧阳业伟等掌勺的。
顺德菜系以及发展到一定的程度。顺德作为世界美食之都，在粤菜的传承以及创新上更是领头羊，在顺应时代、地方、烹饪教育事业等各方面的发展要求下，顺德职业技术学院在2018年正式成立顺德厨师学院。
顺德菜来到马来西亚！马来西亚的顺德菜！
顺德莊
要吃真正功夫粤菜就得来顺德莊！新鲜食材，特制烹饪手法加上自制的酱料，绝对是不二之选！顺德莊旨在传递中华美食文化，我们提供最地道正宗的顺德菜，专门聘请来自中国顺德的厨师，地道地顺德师傅有着多年顺德菜系的烹饪经验与技巧，这是国内厨师观摩学习也难以模仿的。也正因此，最地道正宗的顺德菜是我们顺德莊自豪的优势之一。
我们顺德莊的菜色样样俱全，致力还原顺德菜原有的特色。擅长根据食材的不同特性，因地制宜地采用不同的烹饪技艺，创造出精妙奇巧、鲜味十足的特色顺德美食。如海鲜焖锅，盐焗，烧烤，刺身，桑拿蒸，爆炒，煎焗，以及煎酿等等各式各样的菜式。
顺德莊最引以为傲的特色菜推荐——顺德海鲜焖锅。海鲜闷锅其实是一种以烹调技巧见称，是把原材料经过煎、炸、煸、炒的技巧，加上多种调味料和上汤，再用大火烧开后焖煮一番才使所有的海鲜更加的鲜甜美味。
顺德莊是一个古色古香的餐馆，位于 Oasis Square, Ara Damansara, Petaling Jaya，拥有独立楼面，特别设计的中国风店面，7,000 平方米的实体店，客容量可以高达300人！随着时代的变革，顺德莊拥有更远大的目标，我们踏出了大胆、新颖的一步！现在，顺德莊即将步入云端厨房的领域！不管你身在何方，顺德菜不再是遥不可及的美食，仅需要通过云端厨房你便可以在家享受到最正宗的顺德菜！这对在座的各位美食家将会是一个天大的好消息啊！
顺德莊
一个顺德菜系云端厨房，人人都能吃得倒的顺德菜。
Lot R01, Jalan PJU 1A/7A, Oasis Square Ara Damansara, 47301 Petaling Jaya, Selangor Malaysia.